1. 연어의 영양적 이점
연어는 맛뿐 아니라 건강에도 좋은 오메가-3, 단백질, 비타민 B12, 비타민 D 등을 풍부하게 함유하고 있어 심혈관 건강, 두뇌 기능, 피부 건강 등에 도움이 됩니다.
2. 준비할 재료
주요 재료:
• 신선 연어 필레
• 소금, 후추
• 레몬
• 무염 버터
• 올리브 오일
• 다진 마늘
• 허브 (로즈마리/바질)
부가 재료:
야채, 감자, 겨자 소스 등 반찬용 재료.
3. 필요한 조리 도구
고급 프라이팬은 열 전달이 고르게 되어 연어가 고루 익고 껍질이 바삭해지는 데 도움을 줍니다.
4. 조리 방법
1) 연어 손질: 연어를 씻어 물기를 제거하고 소금·후추로 간을 한 후 레몬을 살짝 문질러 준비합니다.
2) 팬 준비: 팬을 중간 불로 예열하고 올리브 오일을 두릅니다.
3) 연어 굽기: 먼저 껍질 면부터 굽고, 뒤집은 후 버터와 마늘을 넣어 향을 더합니다. 속은 너무 익히지 않도록 주의합니다.
4) 플레이팅: 완성된 연어를 접시에 담고 야채와 함께 서빙합니다.
5. 요리 팁
• 연어를 너무 일찍 뒤집지 마세요.
• 팬 온도를 잘 유지하세요.
• 물기를 충분히 제거하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
결론
연어 팬 시어 요리는 간단하지만 영양가 있고 맛있는 메뉴입니다. 집에서도 레스토랑 수준의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.